1. Introducción
2.La creación de un sistema de gestión del restaurante
3. Los costes del restaurante.
4. Gestión del consumo de alimentos y bebidas.
5. Gestión del coste de personal del restaurante.
6. Gestión y control de los costes generales del restaurante.
7. Los componentes del ingreso y su análisis.
8. Análisis del mix de ventas del restaurante.
9. El balance.
10. La cuenta de resultados del restaurante.
11. La elasticidad de la cuenta de resultados.
12. La rentabilidad del restaurante : ROI, Ebitda, y Cash flow.
Este curso tiene como finalidad preparar al alumno para acceder a la prueba de certificación final.