La salud y nutrición son dos aspectos que debemos considerar a la hora de generar nuevas oportunidades de venta. En este artículo, en colaboración con eltenedor, explicamos las cuatro tendencias que están contribuyendo a que nuestros clientes den mayor importancia …
Conseguir que tu restaurante sea el más eficiente y excelente desde el punto de vista del cliente. La Dirección de operaciones de un restaurante tiene como finalidad mejorar los procesos de producción tanto del servicio como de la elaboración de …
Para ser un experto en Dirección de Restaurantes necesitamos dominar toda una serie de áreas de gestión en las que se mezclan distintas competencias. Puede parecer que la gestión de un restaurante sea algo sencillo, y que cualquiera con un …
Hoy en día la gestión del conocimiento es un elemento fundamental para mejorar las competencias y la comunicación del equipo humano. El ISGEG lanza al mercado un sistema integral de formación y gestión del conocimiento, que sin necesidad de inversión …
Dirigir un restaurante supone tomar toda una serie de decisiones, y entre ellas destaca la de elegir la oferta gastronómica más rentable y adecuada a las necesidades del cliente. Por ello es fundamental que tengamos claro cuáles son las ventajas …
A la hora de dirigir un restaurante debemos dominar aquellos aspectos vinculados con la planificación de la oferta. Por ello un punto clave en el cálculo de los escandallos es la MERMA, las cantidades de materia prima utilizadas deben expresarse …
Una promoción de ventas es una acción comercial cuyo objetivo es incrementar las ventas a corto plazo de un determinado producto o servicio, incentivando generalmente la demanda en un momento determinado, y con unas condiciones de compra más ventajosas que …
Una gestión óptima de los procesos de un restaurante tiene como finalidad prevenir los posibles errores que se producen. Pero ¿cuaĺes son los errores más habituales que hoy en día nos encontramos en un restaurante? A la hora de analizar …
Reingeniería de una de las áreas de negocio mas complejas del hotel Un restaurante de hotel debe plantearse la reingeniería del modelo cuando tiene uno de los siguientes síntomas: Se encuentran con graves problemas de subsistencia, en los que peligra …
Los cuadros de mando son tablas de gestión donde se vuelca o anota información cuantitativa resumida y ordenada de las distintas variables a analizar, de forma que puedan establecerse y realizarse cálculos, y comparativas para tomar decisiones correctoras o de …